Περίληψη:
Αναφερόμενος ως "καλύτερος φίλος του σεφ", το γαλλικό Εστραγκόν (Artemisia dracunculus) είναι ένα βασικό αρωματικό βότανο. Άλλα κοινά ονόματα περιλαμβάνουν οστρακοειδή, σαγιονάρες, ή γερμανικά εστραγκόν, αλλά δεν πρέπει να συγχέονται με το στενά συνδεδεμένο ρωσικό εστραγκόν. Το γαλλικό εστραγκόν μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσιο ή ως πολυετές, καθώς είναι χειμωνιάτικο σκληρό για τη ζώνη 4. Ανάλογα με το κλίμα, μπορεί να είναι απαραίτητο να καλυφθεί το γαλλικό εστραγκόν με τη μέλισσα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, όταν καλλιεργείται ως πολυετής. Το γαλλικό εστραγκόν προτιμάει πλήρη ήλιο, καλά στραγγιζόμενα εδάφη, αυξάνεται σε ύψος 24 έως 36 ίντσες με διαφορά 12 έως 15 ίντσες. Για νέα χρήση, τα κλαδάκια συγκομιδής του γαλλικού εστραγκόν όπως απαιτείται ή για την αποθήκευση συγκομίζουν ολόκληρο το φυτό και στεγνώνουν.
