Οι παράγοντες ζύμης της Haifa είναι ζωτικής σημασίας συστατικά για σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν αρτοποιίας.
Οι παράγοντες ζύμης της Haifa περιέχουν μια ευρεία γκάμα πρόσθετων με ποικίλη κοκκομετρία που παρέχουν αντίστοιχα μια μεγάλη ποικιλία χρόνου αντίδρασης.
Τα βελτιωτικά ζύμης της Haifa βελτιώνουν την δομή, την σταθερότητα, την υδατοχωρητικότητα, την εμφάνιση, τον χρόνο ζωής και άλλα ζωτικά χαρακτηριστικά σε πολλά προϊόντα ζύμης.
| Προϊόν |
Τυπικές τιμές |
Περιγραφή |
Κύρια εφαρμογή |
|
|---|---|---|---|---|
|
% P2O5 |
pH (1%) |
|||
| B 401 B 403 |
64 |
4.3 |
Άλας νατρίου πυροφωσφορικού οξέως, E450, πούδρα και λεπτή πούδρα | Γρήγορης δράσης προζύμι |
| B 391 B 393 |
64 |
4.2 |
Άλας νατρίου πυροφωσφορικού οξέως, E450, πούδρα και λεπτή πούδρα | Μέσης δράσης προζύμι |
| B 281 B 283 B 285 |
64 |
4.2 |
Άλας νατρίου πυροφωσφορικού οξέως, E450, πούδρα και λεπτή πούδρα | Αργής δράσης προζύμι |
| M 225 |
53 |
10.5 |
Πυροφωσφορικό τετρανάτριο, E 450, λεπτή πούδρα | Βελτιωτικό ζύμης |
| M 223 |
58 |
7.2 |
Πυροφωσφορικό τρινάτριο, E 450, πούδρα | Βελτιωτικό ζύμης |
| TCP |
40 |
6.5 |
Φωσφορικό τριασβέστιο, E341, πούδρα | Βελτιωτικό ζύμης, ρυθμιστικό ροής |