ผลิตภัณฑ์ไฮเป็นสารผสมที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มความสามารถในการละลายและแผ่ออกของเนย ทำงานโดยเป็นสารช่วยผสมของเหลวในกระบวนการผลิตเนย, นมข้น และนมข้นหวาน นอกจากเนยแล้ว, สารเติมแต่งนี้ยังใช้ในโรงงานนมเปรี้ยว, ของหวานจากผลิตภัณฑ์นม, ไอศครีม, เนยสด, และผลิตภัณฑ์นมผง
ผลิตภัณฑ์ฟอสเฟตสำหรับผลิตอาหารของไฮฟายังนิยมใช้ในอุตสาหกรรมนมข้น, วิปครีมแต่งหน้า, ไอศครีม และผลืตภัณฑ์นมอื่นๆ
| ผลิตภัณฑ์ |
ค่ามาตรฐาน |
เลขที่ E |
การใช้งานหลัก |
|
|---|---|---|---|---|
|
% P2O5 |
pH (1%) |
|||
| C 535 |
41 |
12.1 |
โซเดียมออร์โทฟอสเฟต, E339, ชนิดผง | สารเติมแต่งเนยช่วยในการละลาย |
| C 510 C 511 C 512 |
59 |
4.5 |
โมโนโซเดียมฟอสเฟตแอนไฮดรัส, E339, ผงและเม็ด | การผลิตเนย: ช่วยการผสมของเหลว, รักษาสภาพกรดด่าง. การผลิตนมข้น: ปรับระดับpH, รักษาสภาพกรดด่าง. การผลิตวิปครีมแต่งหน้า: ให้ฟองนุ่มมีความคงตัว. การผลิตกล้าเชื้อ: ธาตุอาหาร, ป้องกันการเกิดแบคทีเรีย. การผลิตชีสเค้กที่ยังไม่อบ: ช่วยการจับตัว. การผลิตพุดดิ้งสำเร็จรูป: ช่วยการจับตัว |
|
50 |
9.2 |
ไดโซเดียมฟอสเฟตแอนไฮดรัส, E339, ผงและเม็ด | ||
| C 524 |
50 |
9.2 |
ไดโซเดียมฟอสเฟตไดไฮเดรต, E339, เกล็ด | |
| C 533 C 534 |
43 |
12.1 |
ไตรโซเดียมฟอสเฟตแอนไฮดรัส, E339, ผงและเม็ด | |
| M 233 |
40 |
9.3 |
ไดโซเดียมฟอสเฟต, E340, ผงหยาบ | การผลิตกล้าเชื้อ: ธาตุอาหาร, ป้องกันการเกิดแบคทีเรีย. ครีมเทียม: รักษาสภาพกรดด่าง, การแผ่กระจาย |
| M 221 M 225 |
53 |
10.5 |
ไตรโซเดียมไพโรฟอสเฟต, E450, ผงและผงละเอียด | การผลิตไอศครีม: รักษาความคงที่ของไขมัน. การผลิตพุดดิ้งสำเร็จรูป: ช่วยการจับตัว |
| C 313i |
58 |
8.3 |
โซเดียมฟอสเฟต, E339, E450, E451, ผง | สารผสมในการผลิตเนย |