Özet: Şeker, geçtiğimiz son iki yüzyılda kişi başına ortalama yıllık 20kg tüketim ile temel besin haline geldi. Dünya çapında talep artmaya devam ediyor ve bu rakam yılda 140 Mt'a yaklaşıyor. Bu sadece iki bitkiden ile karşılanıyor; şeker kamışı ve şeker pancarı. Artan ihtiyaçları karşılamak için, bu bitkisel ürünlerin verimli bir şekilde nasıl üretileceğinin tüm yönleri geniş çapta araştırılmış ve yetiştirildikleri tüm ülkelerde çalışmaları hızla devam etmektedir. Araştırmacılar ulusal ve uluslararası dergilerde bilimsel yayınlarda çalışma sonuçlarını yayınlamaktadır. Bu nedenle, en son bilgilerin çoğu, ürünlerle ilgilenen insanlar tarafından kolayca elde edilememektedir. Bu nedenle, periyodik olarak araştırmayı gözden geçirmek ve sonuçları erişilebilir bir biçimde toplamak gerekir.
